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Higueras Santander Cantabria

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La mítica higuera

La higuera en el jardín

La presencia de este árbol desde tiempos muy remotos, trae consigo muchas historias de aparecidos, tema nocturno recurrente de los niños en las casas solariegas. Su tronco y su hermoso follaje, de hasta 10 metros de altura, le dan un aspecto imponente, que representa un hito en cualquier jardín.

La especie -Ficus carica, familia Morácea-, con excepción del dátil, la parra vinífera y el olivo, es el frutal más íntimamente relacionado con la primera civilización de Asia Oriental y con la cultura desarrollada alrededor del Mediterráneo. Siete siglos antes de Cristo fue llevada a Grecia y posteriormente a Italia, pasando después hacia los romanos y luego a España y Portugal. Su llegada a América se produjo en 1520.

En la actualidad, los principales productores de higos son Turquía, Grecia, Italia, España y Portugal. También se cultiva con muy buenos resultados en nuestro país, desde la primera a la décima región, área en que sus requerimientos semitropicales se adaptan perfectamente.

Desarrolla flores de ambos sexos por separado, además de otras estériles, pequeñas y contenidas todas en el interior de un siconio o falso fruto, dotado de un agujero denominado

"ojo". Las femeninas están provistas de cinco pétalos y un solo carpelo, mientras que las masculinas están formadas por tres pétalos y tres estambres. Las estériles se reducen a escamas.

Los frutos, brevas e higos, muy dulces y particularmente nutritivos, se desarrollan de los ovarios de las flores femeninas en las ramillas de primavera, solitarios o en pares, y en las axilas de las hojas a fines del verano.

El higo y la breva

En algunas variedades solamente se presentan flores que maduran en la misma temporada, pero en otras la producción de inflorescencia es continua, de manera que en el mismo brote se encuentran higos de diferentes tamaños. En este caso, la higuera es sorprendida por los fríos del otoño, cuando, después de haber sido cosechados los higos, quedan algunos aún muy pequeños. Estos no caen, sino que pasado el invierno, y si el frío no es intenso, continúan creciendo al empezar la primavera, para madurar al principio del verano y dar origen a la breva. Esto explica que aun cuando los frutos se forman en las ramillas de primavera, se encuentran brevas en las ramas del año anterior.

Variedades de higueras

La mayor parte de los higos se forman por partenocarpia; es decir, sin concurso directo de las flores masculinas; pero existen variedades a las que, para madurar, les es imprescindible la polinización. En base a esta diferencia, las variedades se clasifican en tres grupos:

  • Cabra-higo. No son comerciales, pero necesarias para la polinización del grupo Esmirna y S...

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